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牡蛎低聚肽的生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-26
牡蛎低聚肽的生产厂家
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子小,蛋白质的大,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。

产品介绍

牡蛎低聚肽的生产厂家    牡蛎低聚肽的生产厂家

 

牡蛎肽是从牡蛎粉中提取的蛋白质,再经过定向酶切小肽分离技术获得的小分子多肽物质。 牡蛎,又称蚝、生蚝、蚵仔,别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等,属软体动物门双壳纲。牡蛎产于海水或咸淡水交界处,以食浮游生物为生。

     牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质,维生素、比例合适的微量元素和牛黄酸,而且还含有海洋生物有的多种营养成分。牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其中钙含量4094.04mg/g,铁为5.50-8.00 mg/g,硒为49.00 mg/g,锌为22.54 mg/g。牡蛎肉(干品)提取物中牛磺酸含量为50.6 mg/g,其含量高于蛤、鱿鱼、海参等其它海产品。

      一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子小,蛋白质的大,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽个氨基酸相连为二肽,依此类推还有三肽、四肽 10个以下氨基酸组成的称寡肽(小分子肽),超过十个就是多肽,而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸过100的长肽链。肽键就是氨基酸的α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水缩合的共价键,故肽链两端有自由的α-氨基或α-羧基,分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不同,其性质和功能有很大差异小分子肽亲水基团,又称疏油基团,具有溶于水,或容易与水亲和的原子团。可能吸引水分子或易溶解于水。

名称:牡蛎肽

拉丁:Concha Ostreae
别名:蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳
提取部位:肉
性状:淡棕黄色至类白色粉末
网筛孔径:100目
来源:本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould。
检测方法:HPLC
化学成份:牡蛎肽
分子量:650-5000道尔顿

产品简介

牡蛎别名又叫生蚝,含锌丰富(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1,含锌71.2mg,含蛋白锌

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。

 

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