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乳酸钙哪里有卖

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-26
乳酸钙哪里有卖
面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感、调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

产品介绍

乳酸钙哪里有卖    乳酸钙哪里有卖

乳酸钙

【产品特色】乳酸钙的优势在于溶解度大,在常温下溶解度在5%左右,溶解后呈澄清透明溶液,在热水中溶解迅速,一般饮品中可以用到乳酸钙。 

 

 

【制法】在合成乳酸中用碳酸钙或氢氧化钙中和,趁热过滤,结晶并精制而得。 

 

 

质量指标:GB6226-2005

 

 

项  目

指  标

项  目

指  标

含量(以干基计) %

98.0~101.0

水溶解试验

合格

加热减重(5水) %

22.0~27.0

游离酸和游离碱

合格

挥发性脂肪酸试验

合格

砷含量

≤2ppm

镁及碱金属 %

≤1

铅含量

≤10ppm

氯化物 %

≤0.05

重金属

≤20ppm

硫酸盐 %

≤0.075

铁盐

≤50ppm

氟化物 %

≤0.0015

 

 


【基本性质】玉米或大米发酵后,乳酸的衍生物,白色颗粒或粉末,有乳酸发酵的味道,,微有风化性。乳酸钙能溶于水,易溶于热水(5%左右),不溶于乙醇等无机溶剂。强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液,水溶液PH为6.0~7.0,溶解后风味平和。

 

 

 

 

 

1、乳酸钙在食品行业的用途

 

 

(1)乳酸钙适于强化各种饮料等,特别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;

 

 

(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂。

 

 

2、乳酸钙在农产品及农业上的用途:

 

 

(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。

 

 

(2)L-乳酸钙也是饲料添加剂,可增加牛奶产量,降低鸡蛋破壳率, 

 

 

【用途】:营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。 

 

 

【限量】: 

 

 

1、依据GB2760、GB14880和ADI标准:参考附表1

 

 

2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻,橘皮果冻,使PH值保持在2.8~3.5,200 mg/kg(以Ca计);番茄罐头,800 mg/kg(丁状或片状),450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计),酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。

 

 

3、作为钙的强化剂,可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。

 

 

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

 

 

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

 

 

(4)果汁、酒类等,分散剂。

 

 

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