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哪里有卖乳糖醇

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-27
哪里有卖乳糖醇

乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基,是非还原性糖醇,不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

产品介绍

哪里有卖乳糖醇   哪里有卖乳糖醇

 

乳糖醇是一种源自乳糖的双糖醇,通过氢化还原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇为白色晶体或结晶粉末乳糖醇甜度低,仅为相同浓度蔗糖甜度的40。

 

 

(1)具有良好的热稳定性和酸碱稳定性:乳糖醇不易分解,不易变色,并且耐酸碱,这是低聚糖类益生元所不具备的。

 

 

(2)乳糖醇不容易吸湿:乳糖醇是结晶性粉末,在功能糖醇中,乳糖醇是少数不容易吸湿的糖醇之一,同普遍易吸湿的低聚糖相比,乳糖醇更不容易吸湿,这对产品抗结块很有帮助。

 

 

(3)乳糖醇作用温和:乳糖醇用于治疗便秘舒适度好,无不良反应,因此,被广泛用于治疗孕妇、儿童等弱势人群的便秘问题。

 

 

(4)乳糖醇耐胃酸效果好:与低聚糖相比,乳糖醇耐酸性更好,在胃酸中基本不分解,因此,到达大肠的保留率高,能更多的被益生菌利用。

 

 

乳糖醇是益生元吗?

 

 

答:乳糖醇作为一种甜味糖醇,同时作为益生菌的有效增殖因子,在国内外早已被广泛应用于消化道健康及食品、保健品等领域;乳糖醇作为益生菌的有效增殖因子,属于益生元的一种。

 

 

24、乳糖醇的原料是什么?

 

 

答:原料为乳糖,通过加氢还原反应制成。

 

 

25、乳糖醇增殖益生菌的种类是哪些和效果如何?

 

 

答:乳糖醇是高倍的益生元,对乳酸双歧杆菌Bi-07、婴儿双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌Lpc37和鼠李糖乳杆菌HN001能较好地利用乳糖醇发酵增殖,同时对潜在的病源微生物大肠杆菌、沙门氏菌等基本没有促进作用。

 

储存方法:应密封保存,应存于干燥、通风环境,防潮、防晒。低聚木糖糖浆应存于干燥、通风环境,防晒。

     乳糖醇的稳定性较强,在酸、碱、光及高温条件下仍能保持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基,是非还原性糖醇,不能发生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食品中,可避免和减少食品变质,较好地保持食品原有的色、香、味。

 

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