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哪里有卖异麦芽酮糖

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-27
哪里有卖异麦芽酮糖
异麦芽酮糖的功能和应用一直被陆续开发出来。例如较新发现它对人体脑部尤其有特殊功能性;它也是一种特殊甜味剂,有的 和吸收性。非常适合应用于糖果、饮料及各种食品中。
1异麦芽酮糖的 和吸收
异麦芽酮糖摄取不会被唾液、胃酸和胰液,一直到小肠才被水解成葡萄糖和果糖吸收。
因为异麦芽酮糖结构类似蔗糖, 后分解成葡萄糖和果糖直接吸收

产品介绍

哪里有卖异麦芽酮糖   哪里有卖异麦芽酮糖

Product details

白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42,甜味醇正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122124,比旋光度α20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20溶液在pH2.0时100加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,异麦芽酮糖在国际上称益寿糖,为白色结晶,味甜约为蔗糖的一半,甜感与蔗糖相似。在化学结构上,是一种蔗糖的异构体。用于食品、口香糖、无糖糖果、果冻等。 

1、英文名称为palatinose。化学全名6OαD吡喃葡糖基D果糖。

2、化学结构式:C12H22O11·H2O分子量360。

 

 

3、用途:异麦芽酮糖可用于饮料、糖果、糕点、酿酒及一切制作工艺不需要很高温度的食品行业。

 

因为异麦芽酮糖醇吸水性小,所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起,也不易于冷流,生产出来的产品可以散装在包装里,不必热封和逐个包装,可大大的降低成本,并能使产品有更长的货价期。

糖果包衣

异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长,使该糖果更容易包装,从而降低生产成本。

口香糖与压片

异麦芽酮糖醇的溶解性小,它在口香糖与压片中呈结晶状,味道特性上与蔗糖非常接近,甜味缓和、负溶解热性小,能充分展现糖果的风味,甜味较其它产品的甜味延续时间长。

巧克力

异麦芽酮糖醇负溶解性小,且口味纯,能与蔗糖相媲美,因而可作为生产适于糖尿病患者食用、怕肥胖人群或低热量类型巧克力的理想原料。

 

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