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果胶酶哪里有卖

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-27
果胶酶哪里有卖
果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用,其效果更加明显,如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁,大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。

产品介绍

果胶酶哪里有卖    果胶酶哪里有卖

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。

果胶酶是一种优良的曲霉菌株,经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于果浆用酶;果汁用酶。

【果胶酶用途】

 

果胶酶是水果加工中重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。

用法用量:将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中,搅匀,常温静置12-24小时,即可澄清果汁。按照水果品种的不同,本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一(1-10ppm),请用户根据小试确定用量。

1、在水果加工业(主要葡萄酒、果汁)中的应用:

 ①水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于

 压榨并提高出汁率;

 ②果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;

 ③果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量,缩短超滤时间;

 ④经果胶酶处理的果汁比较稳定,浓缩后不再发生浑浊;

 ⑤在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用,还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀;

  ⑥果实脱皮:含有纤维素和半纤维素的粗果胶酶酶制剂能够作用于果实皮层,使之细胞分离,结构破坏而脱落。

 ⑦碱性果胶酶可促进茶叶发酵,可通过破坏茶叶中的果胶物质来改善速溶茶粉在冲泡过程中形成泡沫的性能

 ⑧胶酶和纤维素酶、半纤维素酶结合使用,可破坏油料作物的细胞壁,便于油料的释放,从而提高萃取率。由于酶法提取条件温和,油料中多酚物质和VE都有所增加,从而提高油料的稳定性。

   2、在饲料工业中的应用:

   ①果胶酶与纤维素酶、半纤维素酶等配合使用,可降解植物细胞壁中果胶和纤维素等抗营养因子,促使淀粉、脂类、维生素和蛋白质等释放出来,从而提高了饲料的营养价值;

  ②可降低饲料的粘度,促使饲料在动物消化道内的消化吸收。

   3、在工业中的应用:

    ①纺织品的生物脱胶:用碱性果胶酶处理,代替碱对棉、麻织物进行煮练加工和整理工艺,以去除出生细胞壁中的果胶物质,在比较缓和的pH值和温度条件下使处理后的织物手感柔软,强度高。另外可避免因微生物处理造成的纤维素的降解。

  ②造纸工业的生物制浆:通过果胶酶等酶处理降解植物纤维原料中的果胶、半纤维素及木质素,使其分散成满足造纸工业不同要求的束纤维或单纤维,以生产柔软、均已、有弹性的高品质材料。由于纸浆中高分子果胶带负电荷,经酶解至六糖以下即可将其除去,避免成品纸的静电现象。

  ③在含果胶废水中加入碱性果胶酶可分解果胶再用活性淤泥处理,成本低,效果好且不产生二次污染

  ④含有碱性果胶酶的洗涤剂可以清洗由水果和蔬菜汁的干涸的污渍。

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。

(一) 弥补天然食物的缺陷,使其营养趋于均衡

人类的天然食物,几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,由于各国人民的膳食习惯,地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素,往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生素B2,食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1,果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏,而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决,就能减少和防止疾病的发生,增强人体体质。

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