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哪里有卖葡萄糖氧化酶

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-27
哪里有卖葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶作为食品添加剂,具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品的色、香、味的功能,稳定食品质量,延长了保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度,提高面团延展性、增大面包体积,可取代对人体有致癌作用的溴酸钾(KbrO4)。

产品介绍

哪里有卖葡萄糖氧化酶    哪里有卖葡萄糖氧化酶

 

葡萄糖氧化酶简介:

【产品名称】葡萄糖氧化酶

【英文名称】Glucose oxidase

【产品酶活力】1万U/g

【产品概述】

葡萄糖氧化酶是从特异青霉(Penicillium notatum)等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-内酯)+H2O2的反应。EC1.1.3.4.特异青霉(P.notatum)的酶以其显有抗菌性而引入注意。因此,也有葡糖氧化酶(notatin)的称呼,现已清楚,抗菌性是由于反应生成的H2O2具灭菌作用。提纯物含有2分子的FAD,作为电子受体,除O2外,也能与2,6,二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。米氏常数Km也低(10-3M程度),由于能定量地生成H2O2,因此作为D-葡萄糖的定量试剂而广泛被应用于生物化学领域和临床检查。

【产品作用】

葡萄糖氧化酶作为食品添加剂,具有转化葡萄糖和除去残存氧── 保持食品的色、香、味的功能,稳定食品质量,延长了保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度,提高面团延展性、增大面包体积,可取代对人体有致癌作用的溴酸钾(KbrO4)。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲。(2)经过精制后的酶,可用于临床诊断,快速、准确测定体液中葡萄糖含量,为医生准确判断病人的病情提供可靠的数据。(3)粗品酶制剂可用于动物养殖业。长期配合饲料喂养动物,可调解胃肠菌群平衡,促进饲料的消化吸收,增加食欲;同时增强机体免疫力,减少疾病发生。显著提高养殖业的经济效益。奶牛在用于产前产后、高温季节的厌食、腹胀、前胃迟缓等情况相比抗生素中药制品及国产、进口各种消化类、活菌类食品的治疗时间缩短一半以上,且无药物残留,无需弃奶,减少养殖因用药导致的经济损失.

【产品包装】葡萄糖氧化酶内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

 

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