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哪里有卖食用魔芋粉

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-02-28
哪里有卖食用魔芋粉
魔芋精粉做魔芋面条:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白,久煮不烂,不浑汤,不断条,口感细滑,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥,回锅口味如初。

产品介绍

哪里有卖食用魔芋粉   哪里有卖食用魔芋粉

 

【魔芋粉——简介】

魔芋是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。魔芋含有的葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收。  

【魔芋粉——作用】

1、魔芋粉作为一种可溶性的膳食纤维,可在食物四周形成一种保护层,从而防止消化与食物发生作用。 

2、魔芋粉在水中可吸水膨胀(80-100倍)。 

 

【魔芋粉——用途】魔芋胶作为食品和食品添加剂的用途极广泛:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;魔芋胶作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中,还可以用来制作仿生食品。

【魔芋粉——质量指标】

含量(碳水化合物)

≥75%

干燥失重(105℃,5h;GT-19)

≤15.0%

总灰分(800℃,3~4h;GT-6)

≤5%

砷(GT-3-2)

≤3mg/kg

铅(原子吸收法)

≤2mg/kg

重金属(GT-16-2,试样2g)

≤10mg/kg

蛋白质(N×5.7;试样3.5g)

≤8%

 

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