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产品名称:
哪里有卖田菁胶
产品标准: 食品级产品时间: 2020-02-28哪里有卖田菁胶田箐胶用于冰淇淋生产,可改善制品组织,提高制品品质,用量为0.05%。此外,与其极为相似的角豆胶在使用的范围极为广泛,如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果等,用量为0.1%~1%。
产品介绍
哪里有卖田菁胶 哪里有卖田菁胶
田菁胶(sesbania gum)是由豆科植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质,田菁胶主要成分为D-半乳糖和D-甘露糖,以1:2组成。
田菁胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂,以改善食品的质量。
田菁胶这主要是由于它溶于水中形成水溶性亲水胶,可使增稠性、稳定性和乳化性明显增高。
田菁胶质量标准:
黏度/mPa?s1500~3000
水分/%≤12
灰分/%≤1.2
pH值6.5
砷(以As计)/%≤0.00025
重金属(以Pb计)/%≤0.0015
粒度/目150
田箐胶品名:田箐胶、豆胶、咸菁胶 田箐胶英文:Sesbania Gum 田箐胶颜色和性质:田箐胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下,田箐胶能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶胶溶液,田箐胶粘度一般比植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。 田箐胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂,以改善食品的质量。这是由于田箐胶溶于水中形成水溶性亲水胶,可使增稠性、稳定性和乳化性 《食品添加剂使用卫生标准》规定,田箐胶用于冰淇淋生产,可改善制品组织,提高制品品质,用量为0.05%。此外,与其极为相似的角豆胶在使用的范围极为广泛,如用于乳制品、肉制品、鱼及其制品、果酱、糖果等,用量为0.1%~1%。
田菁胶用途用量:
田菁胶用作增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于植物蛋白饮料,1.0g/kg;挂面、方便面和面包,2.0g/kg;冰淇淋,5.0g/kg。其他使用参考:因其结构和性能近似瓜尔豆胶,具体使用可参考瓜尔豆胶。
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