产品分类

您的位置:首页 > 产品中心 > > 着色剂 1 > 食品级哪里有卖红曲黄

产品中心
产品名称:

哪里有卖红曲黄

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-03
哪里有卖红曲黄
使用范围:本产品用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、调味酱糖果、糕点、肉制品、植物蛋白食品用、化妆品等理想着色剂。

产品介绍

哪里有卖红曲黄   哪里有卖红曲黄

 

水溶红曲黄色素以大米,黄豆为主要原料,采用红曲霉液体深层发酵固体深层发酵技术工艺和独特的提取技术生产的粉末状食用色素。该产品具有色阶高,水溶性好,纯度高,光热稳定性好(光照不易褪色),RH值使用范围广,调色纯正,使用方便等特点。既能水溶又能醇溶,安全无毒,使用方便等特点.可广泛应用于肉制品,米面制品,调味品,饮料,酒类,果冻,糕点,糖果等食品行业。

 

 

红曲黄色素

 

红曲黄色素是用红曲米或以米粉和黄豆经过红曲霉液体深层发酵精制而成的红曲红色素作原料转化而成。

外观褐黄色粉末
色价(u/g)476nm10100~10350
水分(%)≤6.0
灰分(%)≤10.4
砷(mg/kg)≤3.0
铅(mg/kg)≤5.0
桔霉素(ug/kg)≤200
色调470.0nm≤峰值≤474.0nm
溶解5g产品溶解到200ml蒸馏水中澄清、没有漂浮物

1、pH

红曲黄色素在酸性条件下较稳定,黄色比较鲜艳,随着pH的降低,黄色趋于明亮。在中、碱性条件下颜色发生改变,逐渐变成红色。

2、温度

红曲黄色素溶液在100℃下加热60min,吸光度残存率为95%,经60℃、80℃烘箱加热2 d,吸光度残存率在 70%以上,在100℃条件下,溶液先是褪色至淡黄,40 h溶液出现褐色沉淀颗粒,色素液遭到了严重的破坏。红曲黄色素的耐热性较好,这对于食品加工工业来说,是有实际意义的。

3、紫外光

在未添加任何添加剂的对照组中,在光照的最初0.5 h内,色素液的吸光度残存率下降为76.2%,随着光照时间的延长,相邻两个样品的吸光度差值越来越小,即吸光度残存率降低的幅度越来越小。3.5 h后色素液的吸光度残存率仅为37.7%。红曲黄色素的光降解的数学模型为三次曲线。

使用范围:本产品用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、调味酱糖果、糕点、肉制品、植物蛋白食品用、化妆品等理想着色剂。

 

使用方法:将本品按所需用量直接用水或食用酒精溶解,然后加入配料中着色,混合均匀即可,用量按产品的色调要求调整。

 

 

相关产品

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服
返回顶部