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哪里有卖L-酒石酸

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-03
哪里有卖L-酒石酸
酒石酸在水中的溶解性较大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中,应用于食品、轻工业、化工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。

产品介绍

哪里有卖L-酒石酸    哪里有卖L-酒石酸

 

中文名称: L-酒石酸

英文名称:DL-TARTARIC ACID

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

酒石酸(Tartaric Acid开始是从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。

     酒石酸在水中的溶解性较大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中,应用于食品、轻工业、化工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发 酵粉等原料时具有其它食用有 机酸所没有的特性,因此某些场合还可以用作螯 合剂、抗 氧化增效剂、增香剂、膨松剂。

 【L-酒石酸质量指标】

 

      项 目  

指    标

外观:

无色或白色晶体

含量:

99.5-101.0%

钙盐:

≤0.02%

氯化物(Cl)

≤0.01%

干燥失重

≤0.3%

灼烧残渣

≤0.05%

分子量

150.09

比旋光度

+12.0°~+13.0°

重金属(以Pb计

≤10mg/kg

灼烧残渣

≤0.05%

砷(以As计)

≤3mg/kg


       无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,,乙醇中溶解度

 

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