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哪里有卖蔗糖脂肪酸酯

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-04
哪里有卖蔗糖脂肪酸酯
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,简称SE(SUGAR ESTERS):白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。

产品介绍

哪里有卖蔗糖脂肪酸酯   哪里有卖蔗糖脂肪酸酯

 

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,简称SE(SUGAR ESTERS):白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。

根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。 

蔗糖酯是一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基,因此经酯化,从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的—OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。

符合食品添加剂标准GB8272-2009的规定。

项目

指标

酸值/(以KOH计)/( mg/g)

6.0

游离糖(以蔗糖计)/(%)

10.0

水分/(%)

4.0

灰分/(%)

4.0

砷(以As计)/(mg/kg)

1.0

铅(以Pb计)/(mg/kg)

2.0

产品使用方法:

* 对于水相:先将产品置于容器中,加适量的温水调成糊状充分润湿,然后用热水溶解和分散即可加入到食品原料中。

* 对于油相或糖相:本品可直接与油、糖加热融化或混合分散后,再加到制品原料中。

* 对于复配产品,大多数型号的蔗糖酯可以直接混配使用。

 

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