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哪里有卖果汁澄清剂

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-05
哪里有卖果汁澄清剂
果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用,打破果汁的稳定性,而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面,凝结沉淀,通过过滤即可得澄清原汁。

产品介绍

哪里有卖果汁澄清剂   哪里有卖果汁澄清剂

 

应用范围:

用于现榨橙汁、苹果汁、胡萝卜汁、蔬菜汁等各类果汁饮料的澄清。

二、用法用量:

万分之四-万分之六【不同工艺的果汁、生酒宜小试或中试试验确定添加量】

三、产品性能:

果汁澄清剂主要是通过电荷中和澄清果汁、即在酸性条件下的澄清剂带正电荷、可与果汁中带负电荷的果胶、维生素、单宁等物质结合。在充分搅拌的条件下、正负电荷的中和作用,打破果汁的稳定性,而使果汁中悬浮物吸附与澄清剂表面,凝结沉淀,通过过滤即可得澄清原汁。另外,澄清剂具有防腐抑菌作用,能有效的延长果汁贮藏期。除去蛋白质、鞣质、果胶等大分子物质,使溶液易于过滤,为后续分离、纯化提供方便,保留氨基酸、多肽、多糖成份,提高产品的口感、澄明度,利于长期保存。

【产品用途】  1、果汁提取和果汁果酒澄清 2、果实加工 3、植物来源性物质的提取 【作用机理】果胶酶是一种生物催化剂,其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三种成份,对果汁液有较好的澄清效果,分解果胶,降低果汁粘度,裂解植物细胞壁,释放出更多的有效成份。 本产品各酶系之间在它们协同作用下能分解果汁中的果胶、阿拉伯聚糖、半纤维素、淀粉、蛋白质等不溶性物质,生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸,不饱和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等,使果汁澄清干净,与使用单一果胶酶相比有事半功倍之效。  

【作用效果】 1、能较好分解果汁中的果胶质及多种果汁浑浊的物质,使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度,提高过滤速度,延长超滤膜的清洗间隔。 3、裂解植物细胞壁,提高果汁得率,增加果汁中低聚糖含量,提高果汁的营养成份,增加果香。 4、降低果浆粘度,提高榨汁性能,大幅提高压榨设备利用率。 5、能有效预防产品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。  

 

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