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产品名称:

陕西L-脯氨酸厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-13
陕西L-脯氨酸厂家
功用:增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。

产品介绍

陕西L-脯氨酸厂家  陕西L-脯氨酸厂家

 

中文产品名称:L-脯氨酸

 

英文产品名称:L-Proline

 

化学分子式:C5H9NO2

 

化学名称:

 

特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量多,

 

质量标准:FCC,1996

 

项目

质检标准

 

含量(干燥后)

98.5%~101.5%

 

灼烧残渣

≤0.1%

 

重金属(Pb计)

≤0.002%

 

≤10mg/kg

 

干燥失重(105℃,3h)

≤0.3%

 

旋光度[α]20D

 -84°~ -86.3°

 
 

功用:增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。

  

推荐使用量及注意事项:

  

1.占食品总蛋白质量的4.2%(FDA,§172.320,1994)。

  

2.FEMA(mg/kg):无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品,均50。

3.可安全用于食品。

 

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