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陕西甘氨酸生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-13
陕西甘氨酸生产厂家
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

产品介绍

甘氨酸有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。

用途:  陕西甘氨酸生产厂家   陕西甘氨酸生产厂家

营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。

食品级甘氨酸的用途
作为调味剂、甜味剂、增香剂、营养增补剂。用于含醇饮料;动植物食品加工;腌制咸菜和甜酱以及酱油、醋、果汁等的添中剂,从而改善食品的风味和增加食品的营养。
作为防腐剂。可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂以及奶油、干酪等的稳定剂,起到抗氧化的作用。
作为缓冲剂。可对食盐和醋等味感起缓冲作用。

 

 

 

 

1.用做调味剂、甜味剂,与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;

  2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;

  3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用;

  4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);

  5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;

  6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;

  7.用作食品加工中对维生素C进行稳定;

  8.在味精中有10%的成份为甘氨酸;

  9.可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。

 

 

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