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产品名称:

改性大豆磷脂生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-14
大豆卵磷脂应用范围: 改性大豆磷脂生产厂家
1、巧克力 0.3-0.5 乳化、湿润起酥 降低浆料粘度减少可可脂用量,防止起霜,增加表面涂层浆的流动性,改进表面的光洁度和光泽,增强巧克力涂层的“脆"、“软"口感,提高巧克力的水分含量,促使混料时的扩散作用。

产品介绍

产品名称:大豆卵磷脂

产品性状:

    本品为不含油份的粉末状磷脂产品。它以浓缩磷脂为原料,经脱油、脱臭等提纯工艺制成,总磷脂含量不低于95%,HLB值约为7,易吸潮,易分散并膨胀于水;不溶于丙酮,溶于乙和苯,部分溶于乙醇、异丙醇等有机溶剂中。

质量指标

外观性状 黄或棕黄色粉末

丙酮不溶物(%)≥98.0 

不溶物%)≤0.1 

水分(%)≤1.0 

 酸价(mgKOH/g)≤30.0 过

氧化值(meq/kg)  ≤12

产品特点

      不含化学添加剂和防腐剂,具有纯度高、气味纯正、粉体流动性好、便于使用等特点。

应用范围

医药制品

       主要用于脂质体或药物成分包埋之乳化剂,功能成份之添加 

烘焙食品

      降低面团疏水性,防止老化,回生;提高发泡性;减少渗油 

方便面、面条

      增强面条韧性,减少水煮时淀粉溶出;降低面团黏度,便于加工 

口香糖

       益于胶基保湿,改善柔韧度和咀嚼口感,防止粘牙 

牛奶、蛋白饮品 

       提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性;防止结块,结团 

肉制品

       改善蛋白质、淀粉、水的结合状态,益于肉制品的持水性 

鳗鱼等高级饲料

       促进动物的生长;改善脂肪的代谢与吸收;提供胆碱、肌醇、必需脂肪酸等营养素 

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