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陕西酪蛋白磷酸肽品牌厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-14
陕西酪蛋白磷酸肽品牌厂家
酪蛋白磷酸肽有在较为广泛的pH值范围内完全溶解的特性,耐高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:强化钙、铁、锌的营养保健品、奶制品(果奶、学生配方奶、高锌、铁、钙低脂奶等):高钙饼干等;豆制品:如高锌铁钙豆奶粉等;营养麦片、口香糖等。

产品介绍

 ( Casein Phosphopeptides,简称CPP)是以牛奶中的酪蛋白为原料,经酶水解、分离纯化、喷雾干燥而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的多肽。酪蛋白磷酸肽是以αS1-、αS2-、β和κ-酪蛋白的磷酸化酪蛋白多肽,活性中心是连续的磷酸丝氨酸和残基簇,这个簇序列是二价活性金属离子(锌、铁、钙等)结合区,基本结构为:SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。经酶水解所产生的酪蛋白磷酸肽功能区结构主要有:αS1 (43-58)2P、αS1 (59-79)5P、αS2(46-70)4P、β(1-28)4P、β(33-48)1P。由此可见,酪蛋白磷酸肽实际上是一类含有磷酸丝氨酰和谷氨酰簇的肽段,其产品分子量不均一;从动物体内分离的酪蛋白磷酸肽比工业化酶水解产物短,但其含有相同的基本骨架结构。 

   二、产品特点: 

      酪蛋白磷酸肽有在较为广泛的pH值范围内完全溶解的特性,耐高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:强化钙、铁、锌的营养保健品、奶制品(果奶、学生配方奶、高锌、铁、钙低脂奶等):高钙饼干等;豆制品:如高锌铁钙豆奶粉等;营养麦片、口香糖等。 

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