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产品名称：
生产厂家异麦芽酮糖醇价格
产品标准： 食品级产品时间： 2020-03-17异麦芽酮糖由于其缓慢释放能量、甜味纯正良好性能，已经在全世界范围内的功能性产品中得到广泛的应用。主要应用在运动饮料、谷物早餐、巧克力棒、冰淇淋等生产温度要求不高的产品。生产厂家异麦芽酮糖醇价格
产品介绍
异麦芽酮糖（帕拉金糖）
【含量】：99%
【标准】：食品级
【英文名称】： Isomaltulose ；Palatinose
【分子式】：C12H22O11
【相对分子质量】：342.30
【CAS】:13718-94-0
【性状】：白色结晶，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的45%-65%.甜味纯，显甜比蔗糖快，无后味，其甜度与蔗糖基本相似。溶于水，不溶于乙醇，吸湿性极弱。在机体内有50%的被分解成山梨醇和葡萄糖。是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。
1．口感
异麦芽酮糖口感非常类似于蔗糖，较为温和和细致。食用期间与之后都没有不良口感，它的甜度大约为蔗糖的42%。
2．湿度稳定性
异麦芽酮糖只有极低的吸湿性
3．粘度
异麦芽酮糖的粘度几乎与蔗糖相同
4．溶解度
在低温时异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，当温度上升则接近于蔗糖。
5．酸稳定性
使用异麦芽酮糖，即使添加1.5%~15%的柠檬酸混合，保温储藏。22d没有转化糖产生。这些特性表明对于含有机酸或维生素C的食品来说，用异麦芽酮糖作甜味剂比用蔗糖更为稳定。
低甜度营养性甜味剂；主要用于蛋白质粉、固体饮料、代餐粉营养食品、特膳产品、运动健身产品、功能性食品；糖果等国家允许使用的产品。
异麦芽酮糖可用于饮料、糖果、糕点、酿酒及一切制作工艺不需要很高温度的食品行业。
甜味纯正自然。异麦芽酮糖有着与蔗糖一样纯正、自然的甜味，口感清爽。除此之外，当其与其他甜味剂或调味料混合使用时，还起到掩盖不良口感、优化口味的作用。
异麦芽酮糖甜味自然、能量值与蔗糖相同且缓慢完全地释放，这些特性使得其成为功能性食品原料的。以
不具吸湿性。对于运动型、能量型的粉末或颗粒状产品，异麦芽酮糖的低吸湿性使产品的生产与包装更加简便；
高稳定性。异麦芽酮糖具有非常稳定的结构，有较强的化学惰性，在酸性条件下也能保持原本的状态。
可掩盖其他不良后味。异麦芽酮糖除本身无不良后味之外，还可起到优化产品甜味的作用，有效的遮蔽高倍甜味剂或其他糖类原有的后苦味。
异麦芽酮糖由于其缓慢释放能量、甜味纯正良好性能，已经在全世界范围内的功能性产品中得到广泛的应用。主要应用在运动饮料、谷物早餐、巧克力棒、冰淇淋等生产温度要求不高的产品。
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