产品分类

您的位置:首页 > 产品中心 > > 增稠剂 1 > 食品级陕西大豆分离蛋白厂家

产品中心
产品名称:

陕西大豆分离蛋白厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-18

功能特性:乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
陕西大豆分离蛋白厂家

产品介绍

大豆分离蛋白简介:

性状:外观呈淡黄色、乳白色粉末。

概述:大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

功能特性:乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

 陕西大豆分离蛋白厂家  陕西大豆分离蛋白厂家

 

大豆分离蛋白的应用:
1肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在25之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带2040的鱼肉。
2乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。
3面制品:生产面包时加入不超过5的分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、加工面条时加入23的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。

 

大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。【性状】:产品呈粉末状,含蛋白质85-90%, 具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质,提高了食品的加工性能和风味,又提高了食品加工的经济价值。因此被广泛应用于肉灌制品,如西式火腿肠、火 腿、红肠、烤肠等,既增加了肉制品的保油持水性和适口性,又降低了成本、提高了效益,如用于乳制品,可以提高乳制品的蛋白含量,增加营养;如制做大豆蛋白 饮料,具有良好的调配性,可制成各种水果口味、可可味等。
该 产品富含人体所必需的十八种氨基酸,不含胆固醇、适于做各种营养品,品等。将该产品添加到乳制品中,不仅可以提高乳制品的蛋白含量,还可以大大降低乳 制品的生产成本,从而使乳制品企业更具有市场竞争力,该产品具有以下优良特性:蛋白含量高:富含人体所必需的十八种氨基酸,蛋白质含量高,不含胆固醇。
【溶解性分散性好】:在温水中(40-50C)具有溶解速度快,溶解度高不沉淀等特点。
【优良的耐酸性】:溶解性受pH值变化影响较小,在低酸条件下仍能保持良好的溶解状态,适于酸性蛋白饮料和酸性果汁、果冻及果奶等饮品;

 

相关产品

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
在线客服
返回顶部