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陕西聚丙烯酸钠厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-18
聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。 陕西聚丙烯酸钠厂家

产品介绍

陕西聚丙烯酸钠厂家  陕西聚丙烯酸钠厂家

聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。
聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省,中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害,易于保存和储藏,属非危险品。

 

 

 1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:

 

 

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

 

 

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

 

 

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

 

 

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

 

 

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

 

 

(6)提高面团的延展性。

 

 

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

 

 

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

 

 

3、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。

 

 

4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

 

 

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