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茶单宁生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-20
茶多酚可吸附食品中的异味,因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用,它既可起到天然色素的作用,又可防止食品褪色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。茶单宁生产厂家

产品介绍

茶多酚除具有抗氧化作用外,还具有抑菌作用,如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味,因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用,它既可起到色素的作用,又可防止食品退色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)较为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份 ,也是茶叶中有功能的主要成份 。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camellia sinensis)。
物理性状 : 1 外观:白色晶体。  茶单宁生产厂家  茶单宁生产厂家

               2 易溶于水及 溶液,味苦涩。
稳定性 :在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。较高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,在三 价铁离子下易分解。

茶多酚具有较强的抗氧化作用,尤其酯型儿茶素EGCG,其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中,抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA,且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外,还具有抑菌作用,如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味,因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用,它既可起到天然色素的作用,又可防止食品褪色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。

 

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