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产品名称:

食品级乳糖醇生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-29
乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品 食品级乳糖醇生产厂家

产品介绍

乳糖醇简介:

乳糖醇品名:乳糖醇、乳梨醇

     乳糖醇英文:Lactitol

     乳糖醇分子式:C12H24O11

【乳糖醇——质量指标】

含水量结晶品

溶液

≤10.5%

≤31

其他多元醇总量

≤2.5%

还原糖(以无水基计)

≤0.1%

氯化物

≤100mg/kg

硫酸盐

≤200mg/kg

硫酸盐灰分

≤0.1%

≤2mg/kg

≤2mg/kg

重金属

≤10mg/kg

≤1mg/kg

含量(以无水基计)

95%~102%

食品级乳糖醇 泛海乳糖醇生产厂家 乳糖醇价格 乳糖醇

乳糖醇是一种源自乳糖的双糖醇,通过氢化还原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇为白色晶体或结晶粉末乳糖醇甜度低,仅为相同浓度蔗糖甜度的40。

(1)具有良好的热稳定性和酸碱稳定性:乳糖醇不易分解,不易变色,并且耐酸碱,这是低聚糖类益生元所不具备的。

(2)乳糖醇不容易吸湿:乳糖醇是结晶性粉末,在功能糖醇中,乳糖醇是少数不容易吸湿的糖醇之一,同普遍易吸湿的低聚糖相比,乳糖醇更不容易吸湿,这对产品抗结块很有帮助。

(3)乳糖醇作用温和:乳糖醇用于治疗便秘舒适度好,无不良反应,因此,被广泛用于治疗孕妇、儿童等弱势人群的便秘问题。

(4)乳糖醇耐胃酸效果好:与低聚糖相比,乳糖醇耐酸性更好,在胃酸中基本不分解,因此,到达大肠的保留率高,能更多的被益生菌利用。

白色结或结晶性粉末或无色液体。无臭,味甜。热量约为蔗糖的一半(8.4kJ/g)。10%水溶液的pH值为4.5~7.0。二水物乳糖醇的熔程为70~80℃,单水物为115~125℃。极易溶于水。

乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
在口香糖的生产中,乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料,这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中,乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和 终产品的质量上与传统糖果产品相似。

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