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食品级甜菊糖生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-03-29
甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸 不产生热量。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提*其甜度,改*口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。
食品级甜菊糖生产厂家

产品介绍

中文名 甜菊糖

外文名 Stevia  sugar

化学式 C38H60O18

CAS号 57817-89-7

熔    点 238–239 °C℃

 甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar),甜叶菊叶子提取物,不含糖分和热量;色泽白色至微黄色,口感适宜、无异味。甜菊糖苷其低热值并且接近蔗糖口味。

    是低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸 不产生热量。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提*其甜度,改*口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。食品级甜菊糖生产厂家 食品级甜菊糖生产厂家

白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水,微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°(C=5.7,H2O)。在空气中迅速汲湿。耐高温,在酸性及碱性溶液中比较稳定。

甜菊糖是一种非卡路里天然甜味剂,比蔗糖甜300倍。它通过干扰与有机阴离子运输系统,干扰p-氨基马尿酸(PAH)的transepitheChemicalbooklial运输。在0.5-1毫米,这不和任何有机阴离子转运子(OAT)发生相互作用。通过研究人乳腺癌细胞,发现甜菊苷诱导ROS介导的细胞凋亡

该品有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味,甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂,兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用,以改甜味。作为蔗糖Chemicalbook的代糖剂,*代用量不宜超过1/3,以免后味。按GB2760-86规定,可用于液体和固体饮料,糖果及糕点用量按正常生产需要。本品的缺点是分子量大,渗透性差。小鼠及大鼠经口毒性LD50>8.2g/kg。

一种无热量的天然甜味剂,甜度比蔗糖高 300 倍。它通过干扰有机阴离子转运系统而抑制对氨基马尿酸盐 (PAH) 的跨上皮转运。在 0.5-1 mM 时,它与任何有机阴离子转运蛋白(OAT)均无相互作用。

用作食品甘味剂,特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、*病、龋齿等

 

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