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TBHQ 特丁基对苯二酚价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-09
TBHQ 特丁基对苯二酚价格
TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.

产品介绍

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叔丁基对苯二酚,又名叔丁基氢醌,简称TBHQ,分子式为C10H14O2,相对分子质量为166.22。叔丁基对苯二酚为白色粉状晶体,有特殊气味,熔点126.5~128.5,沸点300摄氏度。

中文名称: 叔丁基对苯二酚

英文名称: tert-Butylhydroquinone

别名: 叔丁基氢醌;TBHQ ;特丁基对苯二酚;叔丁基氢醌;

分子式:C10H14O2

分子量:166.22

CAS NO.:1948-33-0

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:叔丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌肉制品、其使用量为0.2g/kg。其他使用参考如,中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》(1986)规定:叔丁基对苯二酚可用于油脂、奶油,使用限量为0.2g/kg以下。

叔丁基对苯二酚为脂溶性抗氧化剂

耐热性较差,不宜在煎炸、焙烤条件下使用,可与丁基羟基茴香醚一同使用来改善。对常温下植物油脂的贮藏效果较好。另外叔丁基对苯二酚还有一定的抗菌作用,尤其是在微酸介中与食盐合用效果更好。叔丁基对苯二酚对其他的抗氧化剂和螯合剂有增效作用,柠檬酸的加入可增强其抗氧化活性。在植物油、膨松油和动物油中,叔丁基对苯二酚一般与柠檬酸结合使用。用活性氧的方法测定猪油的氧化稳定性时,叔丁基对苯二酚的作用等于丁基羟基茴香醚、超过二丁基羟基甲苯和没食子酸丙酯。将它掺入到包装材料中可有效地抑制猪油的氧化变质。对家禽脂肪,叔丁基对苯二酚比丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯或没食子酸丙酯更有效。

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