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高温α淀粉酶价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-16
高温α淀粉酶价格本产品具有较强的水解能力,能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麦芽糖甚至单糖。广泛用于淀粉糖、制药、纺织退浆、酒精、啤酒、酿造、饴糖、柠檬酸等发酵工业和其他淀粉加工业。

用途:酶制剂。是酶制剂中用途 广、消费量 大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量,缓和面包老化);婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解);啤酒制造中供糖化及分解未

产品介绍

高温α淀粉酶价格高温α淀粉酶价格

性能及适用范围:

本产品具有较强的水解能力,能将大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麦芽糖甚至单糖。广泛用于淀粉糖、制药、纺织退浆、酒精、啤酒、酿造、饴糖、柠檬酸等发酵工业和其他淀粉加工业。

用途:酶制剂。是酶制剂中用途 广、消费量 大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量,缓和面包老化);婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解);啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉;清酒生产中淀粉的液化和糖化;酒精工业中的糖化及分解未分解的淀粉;果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度;以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。
3、作用条件:

作用温度:5095;PH值:5.57.5;Ca2+浓度150ppm

4、α-淀粉酶参考用量:       

 

应用范围

温度

PH

用量

制葡萄糖(液化)

80-90

6.0-6.5

8-10单位/克原料

一般织物退浆

45-55

6.5-6.7

2单位/毫升

毛巾退浆

55

6.5-6.7

2单位/毫升

饴糖(液化)

70-90

6.2-6.5

5-6单位/克原料

酒精白酒(液化)

85-90

6.0-6.5

2单位/克原料

啤酒(液化)

70-90

6.0-6.5

6-8单位/克原料

酿醋(原料液化)

58-90

6.2-6.4

5-8单位/克原料


其他行业应用以具体的工艺条件经试验确定用量。

5、使用范围及使用方法:

本品应用于啤酒、味精、饴糖、葡萄糖、酒精、柠檬酸、赖氨酸、乳酸、甘油、抗菌素等发酵工业领域。

本品具有良好的耐热性能,在较高温度下能迅速彻底液化淀粉,用量少,使用方便,可提高出糖率及过滤速度。

1、啤酒行业

使用大米、玉米为原料时,先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6u/g左右,在70-80液化30分钟左右。

2、纺织行业

使用精制的液化淀粉酶作为退浆剂,适用于淀粉为浆料的纺织品退浆,尤其适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉纺织品的退浆工艺,加酶量在0.2左右,水温60-80,作用时间20-40分钟。

3、味精、饴糖、葡萄糖等行业

按工艺要求与水混合,调整pH6.0-6.4值,并加入0.2%的无水氯化钙,将淀粉酶活化后加入淀粉浆中,每克原料加6-8u,搅拌均匀。如采用间歇液化,在液化罐中迅速升温至75-80,液化约30分钟左右,经稀碘试验反应至红棕色即为液化终点。

4、其它行业

在酒精、柠檬酸、饲料等行业和其它食品生产中,应用本品可参照酶特性进行试验而定。

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