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粉条增筋剂价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-17
粉条增筋剂价格复 配 乳 化 剂:本品适应以纯红薯淀粉为基础原料、漏粉式生产工艺生产手工粉条的专用食品添加剂。

作用及性能:本品在粉条生产过程中替代有毒有害的明矾,能提高粉条的筋度,防止生产过程中的断条和落杆,成品煮后表面光泽润洁,口感筋道、爽滑。

产品介绍

粉条增筋剂价格粉条增筋剂价格

一、主要成分:

增筋剂、瓜尔豆胶、乳化剂、魔芋精粉、大豆卵磷脂、可溶性膳食纤维。

二、主要功能:

1.提高粉条的筋度、韧性、延长耐煮10-25分钟,不断条、不混汤。

2.挤出的粉条粗细均匀、无黑点、无气泡、手感柔韧有弹性,口感爽滑有韧性、有咬劲。

3.保水效果好,抑制淀粉老化,室温条件下储藏不易干燥失水变硬发脆,不含任何违禁物品,取代明矾。

三、适用范围:

适用于各类需要改善品质的干湿粉条、粉皮、粉丝类等产品。

四、使用方法:

1.一般在粉条加工厂使用时先用清水将粉条增筋剂搅拌成溶液状,再按比例将水溶液加入到带加工的粉浆中,由于溶液的水分含量较大,故应注意粉条加工时的加水量。

2.粉皮、粉丝加工作坊使用时,可以按照自己常用的习惯方法,将粉条增筋剂溶解后均匀添加到主料中就可以了,可根据粉条的筋度和耐煮性增减。

五、添加量:

粉条加工厂建议添加量为0.1-0.5(以淀粉用量为基数)。客户具体用量应根据粉条筋度的质量要求和采用粉条原料的比例进行适当调整,经多次试验,确定 佳用量后再投入批量生产。以免浪费不必要的生产成本。

食品口感市场预测到2018年将达到118亿美元的规模。以金额为主来看2012年的该市场,北美占 大市占率,欧洲、亚洲次之。

食品·饮料厂商在各种加工食品上使用口感改良剂以利用其优势。口感改良剂的主要功能是提升食品口感,同时也有助于在加工流程中改善食品的外观,如此食品口味也佳,就会增添吸引力。在速食食品消费量急增下,加工食品的整体需求也在增加。面包类及糕点类、速食食品、企业上消费者主导的加工食品需求增加,推动了口感改良剂的全球市场。

就全球角度来看,口感改良剂至今主要由食品加工业发展中的欧美等先进市场占了大半的消费量。同时发展中 也随着经济成长及国民可支配所得的提高,对加工食品的需求也在急增。为此,成长模式将因地不同而有很大的不同。预计将成长 速的是亚太地区,其销售额与销集量都将会是 大市场。

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