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富磷联价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-17
富磷联价格功能作用:采用本品水发的牛百叶、牛肚、羊肚、猪肚、猪大肠、驴大肠、牛大肠、凤爪等肉制品不但口感脆嫩软滑、弹性好、个头大、肉质细嫩、色泽光亮水灵、增重30-50%,而且还可防水收缩。
用量:0.3-0.5% (以水和肉制品的总量计算)。

产品介绍

富磷联价格富磷联价格

品名称:富磷联牌复配熟制肉制品水分保持剂 型号:FLL-B  本品完全按照《食品安全标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的熟制肉制品(食品分类号:08.03)、预制肉制品(食品分类号:08.02)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)既不会超标也不会超量。

配料表:六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、谷胺酰转氨酶、D-异抗坏血酸钠、食用玉米淀粉。
使用限量:8g/kg(以肉计算)。 
使用方法:1.将本品加入浸泡腌制肉品的水中,腌制8-15小时,然后将腌制液和肉品一起炖煮,熄火后再焖1-5小时(注意观察,防止焖烂)。2.将本品用20-30℃温水溶解后搅拌加入肉糜中。 

 

功能作用:采用本品水发的牛百叶、牛肚、羊肚、猪肚、猪大肠、驴大肠、牛大肠、凤爪等肉制品不但口感脆嫩软滑、弹性好、个头大、肉质细嫩、色泽光亮水灵、增重30-50%,而且还可防水收缩。
用量:0.3-0.5% (以水和肉制品的总量计算)。
用法:先将整理好的肠肚等肉制品放入碳酸钠热溶液(温度:60-80℃)中清洗干净,再将天喜牌富磷联(肠肚下货专用)加入开水锅内搅拌溶解,然后放入肠肚煮40-50分钟(约7成熟),熄火后盖锅保温焖5-8小时。捞出后,放入冰水继续浸泡至满意大小膨胀度。
即熟肉块的应用:
功能作用:(猪蹄猪大肠、猪尾、猪耳朵、猪头肉、猪肝)、炖鸡肉、炖鸭肉、炖鹅肉、炖鱼、炖野味肉制品等各种熟肉制品加工生产,能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质,口感软滑爽脆、切面光滑细嫩;因其能让肉类吸水膨胀,所以肉制品的产量明显提高;本品还具有保鲜的作用,可以延长保存时间。
用量:0.3-0.5%(以成品计算,用户应根据各自采用原材料不同、生产工艺配方不同、生产设备条件不同、要求产品品质不同等因素先进行少量试用,确定佳用量后再大规模应用)
用法:将本品用凉水溶解,把肉块放入本品溶液浸泡8-20小时,即可煮制肉制品。
即熟肉糜的应用:
功能作用:采用本品制作的肉肠、水饺肉馅、馄饨肉馅、包子肉馅、卷煎肉馅、烙饼肉馅等肉馅制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”,肉质细嫩。
用量:0.3-0.8%(以成品计算)
用法:将本品用少许凉水溶解,再与肉糜充分搅拌均匀,即可制作肉制品。
速冻肉糜的应用:
功能作用:采用本品制作的肉肠、水饺肉馅、馄饨肉馅、包子肉馅、卷煎肉馅、烙饼肉馅等肉馅制品菜肉、淀粉相互融合“抱丸”,肉质细嫩、速冻不干裂。
用量:0.3-0.8%(以成品计算)
用法:将本品用少许凉水溶解,再与肉糜充分搅拌均匀,即可制作肉制品。
速冻肉块的应用:
功能作用:速冻牛肉、鸡翅、鸡腿、肉卷等肉制品加工生产,能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质,口感软滑爽脆、切面光滑细嫩;因其能让肉类吸水膨胀,所以肉制品的产量明显提高;本品还具有保鲜的作用,可以延长保存时间。
用量:0.3-0.5%(以成品计算)
用法:将本品用凉水溶解,把肉块放入本品溶液浸泡8-20小时或滚揉,即可速冻肉制品。

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