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泡多源价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-17
泡多源价格★功能作用:采用本品加工制作的油条、麻花、汉堡、烙饼、烤饼、馅饼、黄金饼等油炸面制品、焙烤食品膨松个大饱满、外酥里软,凉了不发硬;采用本品加工制作的包子、馒头、花卷、白吉馍、口福饼等发酵面制品膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。本品不含明矾、不含铝,合法更健康!注:做筷子挑油条用泡多源H型。

产品介绍

泡多源价格泡多源价格

应用范围:发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)。 
★功能作用:采用本品加工制作的油条、麻花、汉堡、烙饼、烤饼、馅饼、黄金饼等油炸面制品、焙烤食品膨松个大饱满、外酥里软,凉了不发硬;采用本品加工制作的包子、馒头、花卷、白吉馍、口福饼等发酵面制品膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。本品不含明矾、不含铝,合法更健康!注:做筷子挑油条用泡多源H型。
★使用限量:50g/kg(以米面计算)。油条、油炸饼等参考用量:30-40g/kg(以面粉计算)。烙饼、烤饼、馅饼、黄金饼、麻花等参考用量:10-20g/kg(以面粉计算)。蒸面筋参考用量:20-50g/kg(以面筋粉计算)。 
★使用方法:1.将本品与干面粉拌匀使用。2.将本品用常温水溶解后加入面粉或面糊中。

油炸里脊肉条或块、肉串等肉类制品做法:将整理好的肉条或肉块用1-2%泡多源E型溶液浸泡腌制30-50分钟,沥干表面水分,然后挂糊、油炸。香酥脆炸糊配比:面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥B型1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊。 
炸肉做法:里脊300克、香油适量、淀粉适量、盐6克、面欣酥B型3克、胡椒适量、蛋清1个。工艺:1.里脊肉冲洗一下。2.然后切条。3.把肉条放到碗里用1-2%泡多源E溶液浸泡20-30分钟,浸泡过程中抓揉几次。4.沥干水分后,研入黑胡椒。5.滴入香油。6.放盐、面欣酥及蛋清,拌匀 放淀粉拌匀。8.锅倒油,油热后放入肉条。9.炸至上色后,捞出沥干油。10.待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出。
油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法:鸡块先用调味品、1-2%泡多源E型等腌制,然后挂糊、油炸。面糊中加点食用盐、1%面欣酥B型。炸鸡块就会外酥里嫩,蓬松饱满。 

就全球角度来看,口感改良剂至今主要由食品加工业发展中的欧美等先进市场占了大半的消费量。同时发展中国家也随著经济成长及国民可支配所得的提高,对加工食品的需求也在急增。为此,成长模式将因地不同而有很大的不同。预计将成长最速的是亚太地区,其销售额与销集量都将会是市场。

烤鸡腿、鸡翅做法:1.鸡腿洗净沥干水分,去掉油脂,用钢针戳几个洞;2.用盐抹上鸡腿,加料酒、生姜片、酱油、老抽、耗油、0.5-0.8%富磷联B型、1-2%泡多源E型拌匀,放冰箱冷藏12小时,中间翻一次;3.放进微波炉容器里用微波火力5分钟;4.烤盘铺上锡纸,放上鸡腿,烤箱预热180度,鸡腿放进烤箱20分钟后;5.拿出刷上糖桂花,再烤10分钟。

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