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果葡糖浆价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-17
果葡糖浆价格主要用作营养型甜味剂。可用于软饮料,焙烤食品,冷饮,水果罐头,果酱,果冻,色拉裱花,糖食制品和各类早餐制品等,可改善食品与饮料的口感,减少苦味和怪味

产品介绍

果葡糖浆价格果葡糖浆价格

成分:果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁,具有水果清香,味感方面,味觉甜度比蔗糖浓,且有清凉感,
性状:无色无臭黏稠液体。吸湿保湿性能好。
用途:主要用作营养型甜味剂。可用于软饮料,焙烤食品,冷饮,水果罐头,果酱,果冻,色拉裱花,糖食制品和各类早餐制品等,可改善食品与饮料的口感,减少苦味和怪味
可广泛应用在食品及饮料行业,特别是在饮料行业中的应用,其风味与口感要优于蔗糖。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖,风味有点类似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性,甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖,其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%,部分替代蔗糖时,由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效,总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖,不仅技术上可行,而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性,我们规定蔗糖的甜度为100,那么果糖的甜度为150,果葡糖浆42糖的甜度为90-100。

(1)果葡糖浆用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都极少,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。

(2)果葡糖浆用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,对要求有还原糖的产品,可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时,需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。 

3、果葡糖浆还可以应用在冷食品,面包,软糕点,糖果,水果罐头,蜜饯(果脯)、果酱等食品中。

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