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抑甜粉价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-18
抑甜粉价格可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸味 ;具有一定的防腐作用。
使用范围:
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。

产品介绍

抑甜粉价格抑甜粉价格

  • 中文名称:抑甜剂

  • 其它名称:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

  • 通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

  • 英文名称: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

  • 分子式:C10H11NaO4

  • 相对分子质量:218.18

  • 理化性质:

  • [色状]无色呈淡奶油色的晶状固体

  • [熔点/℃]190

  • [密度]0.32

  • [含量/%]100±2

  • [溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

  • 味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。

配 料:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠、麦芽糊精

外 观:白色或灰白色结晶粉末
1%水溶性PH: 5-10
作用特点:
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸味 ;具有一定的防腐作用。
使用范围:
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
建议用量:
按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜, 这样可使抑甜剂分布均匀; 对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。

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