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豌豆蛋白价格

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-04-18
豌豆蛋白价格【原料简介】豌豆(学名:Pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米。花期 6-7月,果期7-9月。全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,深5裂,裂片披针形

产品介绍

豌豆蛋白价格豌豆蛋白价格

【产品名称】豌豆蛋白
【产品别名】豌豆蛋白粉 豌豆分离蛋白 植物蛋白
【英文名称】pea protein
【提取部位】豌豆
【主要成分】蛋白质
【产品规格】99%(本品)
【产品外观】类白至淡黄色粉末
【产品气味】本品应有的气味无其它异味
【溶 解 性】良好的水溶性

【生产工艺】高速离心喷雾干燥
【产    地】世界各地均有,中国主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等
【原料简介】豌豆(学名:Pisum sativum Linn),一年生攀援草本,高0.5-2米。花期  6-7月,果期7-9月。全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,深5裂,裂片披针形

豌豆属于豆类植物,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有 的蛋白质。而且豆类植物不含胆固醇,这一点优于动物蛋白。

豌豆蛋白粉的起泡性与泡沫稳定性与pH、离子强度、浓度、热处理、蛋白质的变性程度及蛋白质的种类有密切的关系。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性随其浓度的增大而增强,当浓度达到5%时,其起泡能力达到 强,而泡沫的稳定性则随着浓度的增大而增强,这在60min之后尤为明显。豌豆蛋白粉的起泡性和泡沫稳定性在pH 6时 强,而pH大于6和小于6均呈下降趋势,在pH2时起泡性 差,而在pH 10时泡沫稳定性 差。在较高温度下,豌豆蛋白的吸油性较低而在较低温度下吸油性较强,这主要是因为在较低温度时油的黏度较大。

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