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α-硫辛酸厂家价格优惠

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-05-21
用途 食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。α-硫辛酸厂家价格优惠

产品介绍

1.简介 中文名称:硫辛酸
中文别名:DL-α-硫辛酸;阿尔法硫辛酸;类脂酸;DL-硫辛酸;α-硫辛酸
英文名称:thioctic acid

CAS号:62-46-4;1077-28-7
EINECS号:200-534-6
分子式:C8H13O2S2
分子量:206.3182

硫辛酸也称α-硫辛酸。

硫辛酸具有一个手性中心,因此有R和S两种构型。

天然的硫辛酸是白色的晶体,只有R构型,也只有R构型的硫辛酸能够通过酰胺键共价缀合到赖氨酸残基上发挥辅酶的功能。

而人工合成的硫辛酸是由等比例的R构型和S构型组成的混合体,是呈淡黄色的粉末状物质,极易溶于脂类的溶剂中。

2.性状 α-硫辛酸为淡黄色粉末状结晶,几乎无味。在水中溶解度小,约为1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液,溶于脂肪族溶剂。在甲醇、乙醇  中易溶。

3.用途  食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。α-硫辛酸厂家价格优惠 α-硫辛酸厂家价格优惠

 

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