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产品名称:

半胱氨酸厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-06-10
半胱氨酸是一种 产生的酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来 半胱氨酸厂家

产品介绍

中文别名:L-半 盐酸盐;L-丰胱胺酸盐酸盐;半 盐酸盐;L-半 
盐酸盐(无水物);Α-氨基-Β-巯基丙酸盐酸盐;盐酸L-半 ;L-无水巯基丙
氨酸盐酸盐;L-半 盐酸盐无水物;L-半 盐酸盐(无水)
英文名称:L-Cysteine hydrochloride 

物化性质:双晶单斜或正交结晶,熔点178℃,(a)+26.5(mol/L盐酸),具亚胺味道,在中性或微碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸,酸性环境下较稳定,易溶于水、乙醇,不溶于乙醇、丙醇、乙酸乙酯、笨、二硫化碳及四氯化碳。

产品用途 

面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。对丙烯腈和芳香族中毒有作用;有预防放射线损伤作用;有和化痰作用;有吸收酒精,将其在体内转化为乙醛的解醉作用。

性质描述:无色结晶。熔点240(分解)。溶于水、醇、氨水及乙酸,不溶于、苯、 、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微碱性水溶液能被空气氧化成胱氨酸,酸性溶液较为稳定。

L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。

 2、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。

 3、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂:用于天然果汁,防止维生素C氧化及色变。

 4、美拉德反应主要基础原料,参与热反应。

主要用途

主要用于化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于 果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。 

 此外,半胱氨酸是一种 产生的酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。L-胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料,其反应原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条,火腿肠等领域.  半胱氨酸厂家   半胱氨酸厂家

 

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