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产品名称:

L-谷氨酸生产厂家

产品标准: 食品级
产品时间: 2020-06-10
L-谷氨酸简介:
中文名称: 谷氨酸
中文同义词: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名称: L-Glutamic acid
CAS号: 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13L-谷氨酸生产厂家

产品介绍

L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水,实际不溶于乙醇、极易溶于甲酸。溶解;0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。

L-谷氨酸的使用限量

       FAO/WHO(1984):L-谷氨酸用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。
FEMA(mg/kg):饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品,均400mg/kg。
FDA,§172.320(2000):L-谷氨酸作为营养增补剂,限量12.4%(以食品中总蛋白质的重量计)。

1、L-谷氨酸用于、食品添加剂、营养强化剂;

 3、L-谷氨酸作为代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的抑制剂,用量0.3%~1.6%。按我国GB 2760一96规定可用作香料;

 5、L-谷氨酸一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。  

1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂。L-谷氨酸生产厂家

 2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

 3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。L-谷氨酸生产厂家

 4.用于食品添加剂。

 

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