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西安沐森苹果酸钠厂家现货批发

西安沐森苹果酸钠厂家现货批发

简要描述:西安沐森苹果酸钠厂家现货批发
中文名:苹果酸钠
外文名:Sodium malat
分子式: C4H4O5Na2·H2O
中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠
分子量: 196.06
CAS NO. 207511-06-6
性状:白色粉末,无臭无味,易溶于水。添加量1.5%-1.7%

产品型号: 食品级

所属分类:苹果酸钠

更新时间:2021-11-01

厂商性质:生产厂家

详情介绍

西安沐森苹果酸钠厂家现货批发 西安沐森苹果酸钠厂家现货批发


苹果酸钠  

英文名称:Sodium malate

分子式:C4H4O5Na2•H2O


 产品性状:    苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水


适用范围:可用于食品添加剂,做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。


苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果,和酪 蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,由于苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3% 则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂。可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。

产品用途

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)



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