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ε-聚赖氨酸盐酸盐添加量

ε-聚赖氨酸盐酸盐添加量

简要描述:赖氨酸补充剂可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。

产品型号: 食品级

所属分类:聚赖氨酸盐酸盐

更新时间:2021-12-07

厂商性质:生产厂家

详情介绍
赖氨酸补充剂

【产品名称】ε-聚赖氨酸盐酸盐、赖氨酸补充剂

【英文名称】ε-poly-L-lysinehcl

【产品别名】ε-聚赖氨酸

【产品CAS】28211-04-3

赖氨酸补充剂为白色淡黄色粉末,吸湿性强,是赖氨酸的直接链状聚合物,能在人体内分解为赖氨酸,可以完全被人体消化吸收,不但没有任何毒副作用,而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。

应用范围:聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂,被应用于食品保鲜。在食品应用中,聚赖氨酸多与其它物质配合使用,如酒精、有机酸、甘油酯等。可用于米饭、糕点、面点、酱类、饮料、酒类、肉制品、罐头等的防腐保鲜。

主要用于各种蛋制品。醋酸制剂:添加体积分数O.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品;甘油制剂:添加量为体积分数O.01%~5%,主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品;甘氨酸制剂:添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同抑菌效果佳。

赖氨酸补充剂用途:

1、ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

2、对方便米饭和快餐食品等提高保存期。

3、聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。


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