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沙蒿胶现货供应

沙蒿胶现货供应

简要描述:沙蒿胶现货供应
沙蒿胶Sa-son seed gum,别名沙蒿籽胶。沙蒿胶主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶 的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。沙蒿籽胶

沙蒿子胶为奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。

产品型号: 食品级

所属分类:沙蒿胶

更新时间:2021-11-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍

沙蒿胶现货供应 沙蒿胶现货供应


沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中


性状

为奶油色松散状粉末或白色末状


(1)高粘度

1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mPa.s,是相同浓度明胶溶液的1800倍,是海藻酸钠溶液的12倍。


用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。  


 使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。    


 用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,*使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。 


食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)沙蒿胶冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)增稠剂0.5沙蒿胶肉灌肠类增稠剂0.5沙蒿胶西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)




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