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L-谷氨酰胺批发价格

L-谷氨酰胺批发价格

简要描述:L-谷氨酰胺批发价格
中文名称:谷氨酰胺
英文名称:Glutamine(Gln)
CAS No 61348-28-5
分子式:C10H18N2O5
分子量:246.263
EINECS号:237-296-8
性状
白色结晶或晶性粉末,能溶于水,不溶于jia醇、乙醇、氯仿和乙酸乙酯,无臭,稍有甜味。

产品型号: 食品级

所属分类:L-谷氨酰胺

更新时间:2021-11-08

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-谷氨酰胺批发价格  L-谷氨酰胺批发价格


中文名称:L-谷氨酰胺

 中文别名:L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺

 英文名称:L(+)-Glutamine

 CAS:56-85-9

 EINECS:200-292-1

 分子式:C5H10N2O3

 分子量:146.15


性状

白色结晶或晶性粉末,能溶于水,无臭,几乎不溶于甲醇、乙醇、醋酸乙酯,氯仿和乙醇乙酯等,无臭,稍有甜味。熔点在 185~186 ℃。

在中性溶液中稳定,在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇,无臭,有微甜味。



用途

本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。它(以下称谷氨酰胺)是肌肉中丰富的游离氨基酸,约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500-750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸,它在人体内可由谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸合成。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。




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