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西安L-瓜氨酸生产厂家

西安L-瓜氨酸生产厂家

简要描述:西安L-瓜氨酸生产厂家

产品名称:L-瓜氨酸
英文名:L-Citrulline
CAS No 372-75-8
分子式:C6H13N3O3
分子量:175.19
产品描述:白色结晶体或结晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇

产品型号: 食品级

所属分类:L-瓜氨酸

更新时间:2021-11-08

厂商性质:生产厂家

详情介绍

西安L-瓜氨酸生产厂家  西安L-瓜氨酸生产厂家

名称:L-瓜氨酸 

英文名:L-Citrulline 

CAS No 372-75-8 

分子式:C6H13N3O3 

分子量:175.19 


性状

白色结晶体或结晶粉末,有酸味,溶于水,不溶于乙醇


瓜氨酸,是一种α氨基酸,名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成,或是透过一氧化氮合酶(NOS)催化生成精氨酸的副产物。首先精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸,再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。



用途

奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;4.其他:肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。在我国,低聚果糖除可单独作为保健食品销售外,还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。


在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷suan

铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-瓜氨酸单钠盐(MSG俗称“味精")具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味


建议用量:

    1、月饼、焙烤食品馅料:按食品总量计,大添加量0.2 g/kg;

    2、其他:以油脂中的含量计,大添加量0.2 g/kg。



【保 质 期】:两年

【贮藏条件】:干燥通风





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