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L-组氨酸现货供应

L-组氨酸现货供应

简要描述:L-组氨酸现货供应
L-组氨酸为无色针状或片状结晶,在277℃时软化,287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L,极微溶于醇, L-组氨酸不溶于氯仿,味甜。

产品型号: 食品级

所属分类:L-组氨酸

更新时间:2021-11-09

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-组氨酸现货供应  L-组氨酸现货供应


产品名称】L-组氨酸

【产品分子式】C6H9N3O2

【产品分子量】155.16


【物理性质】

白色结晶或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于177-288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水,极难溶于乙醇。因溶解度极小等原因。常用者为其盐酸盐。


用途

营养增补剂,人体内合成较慢,为准氨基酸。可用于强化*食品。用化学膨松剂制作面包时添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善风味。

面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。

组氨酸存在于香蕉,葡萄,肉类,禽畜,牛奶以及奶类制品中。此外,组氨酸也存在于绿色蔬菜中,不过含量较少。

可用于香料,与D-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应,180℃下可产生玉米面包香。

作为营养增补剂,主要用于功能性饮料和营养型化妆品当中

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。




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