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N-乙酰半胱氨酸添加量

N-乙酰半胱氨酸添加量

简要描述:N-乙酰半胱氨酸添加量
中文名称: N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名称: N-Acetyl-cysteine
CAS号: 616-91-1

分子式: C5H9NO3S

分子量: 163.19

EINECS号:210-498-3
外观和性状:白色粉末或六角晶系结晶体。无嗅无味,无砂性。受热变为黄色,冷却后重又变为白色加热至1800℃时升华。

产品型号: 食品级

所属分类:N-乙酰半胱氨酸

更新时间:2021-11-09

厂商性质:生产厂家

详情介绍

N-乙酰半胱氨酸添加量  N-乙酰半胱氨酸添加量


中文名称: N-乙酰-L-半胱氨酸(乙酰半胱氨酸)

英文名称: N-Acetyl-cysteine

英文同义词: (S)-ALPHA-AMINO-2-NAPHTHALENEPROPIONIC ACID;

CAS号: 616-91-1

分子式: C5H9NO3S

分子量: 163.19

EINECS号:210-498-3

熔点:106-108 °C

含量:99%


化学性质:白色粉末

溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液,易溶于水(0.011g/100ml,25’C),难溶于乙醇,不溶于氯仿。

用途

在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:

(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;

(2)易被机体吸收利用;

(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;

(4)强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡

(5)卫生安全,质量合格,经济合理。

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水,制成针剂或片剂。

3、面包改良剂:促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂,能改变面包和食品的风味。

5、营养增补剂、抗氧剂、护色剂:用于天然果汁,防止维生素C氧化及色变。





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