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β-葡聚糖苷酶用途

β-葡聚糖苷酶用途

简要描述:β-葡聚糖苷酶用途
中文名:β-葡聚糖苷酶
类 型:酶制剂
性状
外观:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末
气味:有气味

产品型号: 食品级

所属分类:β-葡聚糖苷酶

更新时间:2021-11-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

β-葡聚糖苷酶用途  β-葡聚糖苷酶用途


名称:β-葡聚糖苷酶

英文名称:β-Dextranase

其他名称:葡聚糖酶;右旋糖酐酶

CAS号:9025-70-1


性状

白色及淡黄至褐色粉末、颗粒、块状,或透明至褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性


用途

在啤酒生产糖化过程中,添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时,效果好。同时,糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽:辅料=7:3改为6:4,即用10%的辅料代替麦芽,使用该酶后获得较好效果,各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量,降低了粮耗、能耗,又降低了原料成本。


用量 用于啤酒工艺,可按生产需要适量使用。

 

 SUKAGlucan可以水解含有大量大麦、小麦、黑麦等其他谷物的家禽和猪的饲料中的葡聚糖,从而提高饲料利用率,提高营养物的摄取量,提高动物生长能力。该产品可以用于酿造工业以水解影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。


可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。


用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。




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