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碱性蛋白酶用法用量

碱性蛋白酶用法用量

简要描述:碱性蛋白酶用法用量
产品名称:碱性蛋白酶
级别:食品级
性状:淡黄色固体粉末 淡黄色液体
CAS 号:9014-01-1
分 子 式:C2H3NaO2S

产品型号: 食品级

所属分类:碱性蛋白酶

更新时间:2021-11-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

碱性蛋白酶用法用量  碱性蛋白酶用法用量


名称:碱性蛋白酶

CAS:9014-01-1


【形状外观】黄褐色粉末,呈粉末状,也有部分呈微球状。


用途

1、碱性蛋白酶是一种、的蛋白质,属于丝氨酸型内切蛋白酶,应用在食品行业可水解蛋白质分子肽链生成或氨基酸,形成具有风味的蛋白质水解液。

2、碱性蛋白酶成功应用于洗涤剂用酶工业,可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣,可以去除蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍,另外也可作为医用试剂酶清洗生化仪器等。

3、在生物技术领域,碱性蛋白酶可作为工具酶用于核酸纯化过程中的蛋白质(包括核酸酶类)去除,而对DNA无降解作用,避免对DNA完整性的破坏。


应用于植物蛋白加工中,如小麦、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以将植物蛋白水解产生分子量相对较低的多肽,提高蛋白质的营养价值,提高消化利用效率。 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动 物蛋白有肉质感强、香味浓郁等特点 应用于调味品生产中,可以产生高含量的氨基酸,改善水解物的风味、香味浓郁,无苦味。


饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。




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