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胶原蛋白水解酶厂家

胶原蛋白水解酶厂家

简要描述:胶原蛋白水解酶厂家
胶原蛋白酶是包含多种蛋白酶的复合酶,其主要作用于蛋白质的肽,可将胶原蛋白螺旋结构链解成三末端条单一的a链,并继续促使单根长链降解成低聚肽。具有水解彻底,蛋白转化率高,无苦涩味,水解物分子量分布窄,易于过滤提取等特点。

产品型号: 食品级

所属分类:胶原蛋白水解酶

更新时间:2021-11-11

厂商性质:生产厂家

详情介绍

胶原蛋白水解酶厂家  胶原蛋白水解酶厂家


胶原蛋白酶是包含多种蛋白酶的复合酶,其主要作用于蛋白质的肽,可将胶原蛋白螺旋结构链解成三末端条单一的a链,并继续促使单根长链降解成低聚肽。具有水解彻底,蛋白转化率高,无苦涩味,水解物分子量分布窄,易于过滤提取等特点。



性状

分子量在1000-3000D,出品率达到60-70%,其产品蛋白质含量≥90%,且产品颜色浅,水溶液透明,具有很高的消化吸收性,能与人体皮肤的亲和性,能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能,酸碱情况下均不产生沉淀

【水解条件】

⑴、底物浓度:20-30% ;

⑵、适PH值:7.5 ; 

⑶、加酶量:酶0.3-0.5%,风味酶0.15-0.3%,对风味要求不高的可不加或少加风味酶(以固形物重计) ;

 ⑷、连续或间歇搅拌,保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小时 ; 

⑸、85℃10min可灭酶 ;

⑹、活性碳按固形物重量添加:3-6%。


用途

   胶原蛋白是一种重要的功用性蛋白质,它由三条右螺旋的长链组成的纤维状蛋白质,占动物体内蛋白质的30%,含有大约1000个氨基酸,360个脯氨酸及300个羟脯氨酸。胶原蛋白与细胞增生、分生、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关。由于胶原蛋白的特殊功用,其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域。




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