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赤藓糖醇用途

赤藓糖醇用途

简要描述:赤藓糖醇用途
赤藓糖醇
性状:白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感(311~323J/g)。甜度约为蔗糖的60%~80%。发热量低,约为蔗糖的十分之一。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),

产品型号: 食品级

所属分类:赤藓糖醇

更新时间:2021-11-12

厂商性质:生产厂家

详情介绍

赤藓糖醇用途  赤藓糖醇用途

中文名称:赤藓糖醇 

英文名称:meso-Erythritol 

CAS号:149-32-6 

分子式:C4H10O4 

分子量:122.12 

纯度 gt;99.9% 



【产品性状】

        白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。 


用途;甜味剂;保湿剂;香味增强剂;组织改进剂;成型助剂。

低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3。

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料,对于形成焙烤食品特有的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用,是生产高品质焙烤制品所不可缺少的原料。糖在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外,对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响,糖的适量添加是保证正常的生产工艺及良好的产品品质条件。

储存条件:常温密封干燥阴凉卫生,不能与有毒有害等危险品物质混放。




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