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糖精用量

糖精用量

简要描述:糖精用量
糖精的钠盐, 带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦

产品型号: 食品级

所属分类:糖精

更新时间:2021-11-13

厂商性质:生产厂家

详情介绍

糖精用量  糖精用量


中文名称:糖精

英文名称:Saccharin

CAS号:81-07-2

分子式:C7H5NO3S

分子量:183.18

EINECS号:201-321-0


性状

无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦。


用途

无营养甜味剂。用途用作食品甘味剂及诊断用药生产方法由甲苯进行氯磺化作用,得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯,分离后与氨作用并氧化后得糖精,再经氢氧化钠碱化而成。余见“02331"。

软饮料Chemicalbook72;冷饮150;糖果2100~2600;焙烤食品12。FDA,§180.37(2000):饮料、果汁、固体饮料,12mg/28.41m1液体,甜度相当于一汤匙的量为20mg;每一份规定大小的加工食品为30mg。USDA,9CFR,§318.7(2000):扎肉(培根)0.01%。

 

用于各种食品增加甜味,在人体内不被吸收,不产生热量。 

用法用量: 话梅和陈皮, 使用量5.0g/kg、在瓜子中 使用量1.2g/kg;在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调味料、蜜饯、糕点、饼干和面包中 使用量0.15g/kg;浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。 




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