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甜菊糖苷用量

甜菊糖苷用量

简要描述:甜菊糖苷用量
甜菊苷在酸和盐的溶液中稳定,室温下性质较为稳定。易溶于水,在空气中

产品型号: 食品级

所属分类:甜菊糖苷

更新时间:2021-11-13

厂商性质:生产厂家

详情介绍

甜菊糖苷用量  甜菊糖苷用量


产品名称:甜菊糖苷

别名:甜菊糖

CAS:57817-89-7

密度:1.53g/cm3[1]

熔点:198°C

沸点:963.3°C



甜菊糖为蔗糖的300倍,白色结晶性粉末、易溶于水、带有轻微涩味,广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。


作用

1、甜菊糖性高。甜菊糖原产地(南美巴拉圭、马西等地)的居民食用已有几百年历史,至今未发现有任何毒害。

2、甜菊糖低热值。热值仅为蔗糖的1/300,用于制做低热量食品、饮料。

3、甜菊糖易溶于水和酒精,与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。5、甜菊糖味似蔗糖,又有的清凉、甘甜的特点。甜菊糖可用于制作风味食品、糖果等。甜菊糖也可用作矫味剂。甜菊糖能某些食品、的异味、怪味,代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。甜菊糖还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。

6、经济性,使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的3040%。

7、稳定性 ,在通常的食品饮料加工条件下,甜菊糖的性质是相当稳定的,有利于降低粘稠度,生长,延长产品保质期。甜菊糖溶液稳定性好,甜菊糖在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在酸碱类介质中不分解;可防止发酵,变色和沉淀等,并可降低粘稠度,生长和延长产品保质期。



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