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果胶糖添加量

果胶糖添加量

简要描述:果胶糖添加量
果胶糖

又称为L-阿拉伯糖,树胶醛糖,阿戊糖等。

英文名称为L-Arabinose,


性状

其外观为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右),比重1.585,熔点159~160℃,相对密度1.625,比旋光度([α]D20)+104.5°,溶于水,但溶解度低于蔗糖,对热和酸的稳定性高。

产品型号: 食品级

所属分类:果胶糖

更新时间:2021-11-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

果胶糖添加量  果胶糖添加量


果胶糖英文名:l-arabinose ;l(+)-arabinosc

别名:阿拉伯糖

熔 点:159~160℃

水溶性:溶于水

密  度:1.625


性状: 白色结晶粉末。无气味 L-阿拉伯糖,又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。


在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。



用途

饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。

糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心:布丁、凝胶食品等


限量

可用于植脂性粉末、稀奶油,使用量为20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg

高纤维食品、面包,20g/kg。

在冰淇淋中使用可提高整体乳化效果,防止冰渣形成,改善口感。


用途领域

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。3、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。4、化妆品:洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料等。




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