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海藻酸钠生产厂家

海藻酸钠生产厂家

简要描述:海藻酸钠生产厂家
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇 、氯仿 等有机溶剂 。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸钠,LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂 可以络合体系中的二价离子,使得海藻酸钠能稳定于体系中

产品型号: 食品级

所属分类:海藻酸钠

更新时间:2021-11-18

厂商性质:生产厂家

详情介绍

海藻酸钠生产厂家  海藻酸钠生产厂家


中文名:海藻酸钠英文名:Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)别 称:褐藻胶;褐藻酸钠

性状•白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。不溶于氯仿和pH值约低于3的酸。

 海藻酸钠作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

       用途一:用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中

       用途二:作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

       用途三:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。

       用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。

       用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。

       在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。

       可制成薄膜,用于糖果防粘包装。






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