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花生衣红色素厂家批发

花生衣红色素厂家批发

简要描述:花生衣红色素厂家批发
花生衣红色素
性质:红褐色粉末或液体,易溶于热水及稀乙醇溶液,

来源:以鲜花生(Arachis hypogaea)的内衣为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

产品型号: 食品级

所属分类:焦糖色素

更新时间:2021-11-19

厂商性质:生产厂家

详情介绍

花生衣红色素厂家批发  花生衣红色素厂家批发


花生衣红色素

英文名:peanut skin red 

 使用量:0.4g/kg



花生衣红色素性质:

  • 红褐色粉末或液体,易溶于热水及稀乙醇溶液,无臭无味。在中性溶液中呈红色,碱性溶液中呈咖啡色,酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液,,溶解度随温度升高而升高。对热(120,10min)、光、金属离子稳定,耐氧化、耐酸碱、耐变化性良好。染着性好,尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。


应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。


西式火腿、糕点、香肠等的着色,为红褐色着色剂。我国规定可用于碳酸饮料,*使用量为0.1g/kg,在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。


包装和贮存条件:

本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。




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