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紫玉米色素厂家价格

紫玉米色素厂家价格

简要描述:紫玉米色素厂家价格
紫玉米色素性质:

红至紫红色液体至粉状固体。溶于水、丙二醇、乙醇、醋酸等,不溶于油脂类。色调因pH值而变化。酸性时呈红色,中性时红至深红色,碱性时红紫色至深蓝色。在含盐浓度10%以上Chemicalbook的水溶液内产生沉淀。存在铁离子时(2mg/kg以上)变为深红色。遇蛋白质变为暗紫色。酸性时耐热、耐光性好。粉状制品易吸湿,液体制品常用乙醇、柠檬酸等以提高其稳定性。

产品型号: 食品级

所属分类:亮黑色素

更新时间:2021-11-20

厂商性质:生产厂家

详情介绍

紫玉米色素厂家价格  紫玉米色素厂家价格



紫玉米色素 Purple Corn Color (Ab003) 

 

来源:以秘鲁等地所产Maiz morado 或Maiz kulli等品种的紫色玉米为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

   

异名:黑糯玉米色素;黑玉米色素;玉米色素;Maize Morado Colour;Black Maize Pigment ;成分:主要成分为花青素-3′-葡糖苷及其他花青素色素。


性质:红至紫红色液体至粉状固体。溶于水、丙二醇、乙醇、醋酸等,不溶于油脂类。色调因pH值而变化。酸性时呈红色,中性时红至深红色,碱性时红紫色至深蓝色。在含盐浓度10%以上Chemicalbook的水溶液内产生沉淀。存在铁离子时(2mg/kg以上)变为深红色。遇蛋白质变为暗紫色。酸性时耐热、耐光性好。粉状制品易吸湿,液体制品常用乙醇、柠檬酸等以提高其稳定性。




紫玉米色素作用用途:

食用红色色素。主要用于饮料、冷饮、糖果、口香糖等。添加量0.1%~0.5%。添加于含乳制品的冷冻甜点,以及洋火腿、香肠、鱼糕等含蛋白质Chemicalbook的食品时,呈深紫~深褐色。按日本规定,用于果酱、橘皮果冻0.17%,焙烤食品0.05%~0.2%,腌渍品0.12%,乳酸饮料0.03%。






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